Középmagas (50-100 cm), növény, az egyik legrégebben és mindenfelé termesztett élelmiszernövény.
Napjainkra a néhány faja-alfaja (pl.: T. aestivum, T. spelta /T. aestivum subsp. spelta (?)/, T. durum, ...) alakköreinek többezer nemesített változata/formája alakult ki. A termesztésből néha kiszökik, időlegesen fennmarad.